Как приготовить вкусную фасоль — 10 лучших рецептов и секретов профессионалов

Фасоль – это одна из самых популярных бобовых культур. Она богата белком, клетчаткой и микроэлементами, поэтому включение фасоли в рацион питания является очень полезным. Но чтобы получить максимум пользы от этого продукта, нужно знать, как правильно варить фасоль.

Итак, начнем с подготовки фасоли перед варкой. Ведь правильное замачивание – ключевой момент в процессе приготовления. Замачивание фасоли помогает ускорить время варки и сделать структуру бобов более мягкой. Для замачивания необходимо положить фасоль в горшок, залить холодной проточной водой и оставить на ночь. Утром воду нужно слить и промыть фасоль под проточной водой.

Далее, перейдем к процессу варки. В горшок с фасолью добавляем воду в соотношении двух частей воды на одну часть фасоли. Важно помнить, что вода должна полностью покрыть фасоль. Добавляем приправы – чеснок, розмарин, шалфей или любые другие травы по вашему вкусу. Поставьте горшок на огонь и доведите воду до кипения.

Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить фасоль до желаемой степени готовности. Время варки фасоли может варьироваться в зависимости от сорта и размера бобов. Обычно фасоль варят от 1 до 2 часов. Чтобы проверить готовность фасоли, достаточно нажать на боб – если он легко раздавливается, то фасоль готова.

По-гречески вареная фасоль готовится немного дольше – около 2-3 часов. В этом рецепте фасоль варят с ореховой подсолнечным масле, добавляют крапиву и зелень, чтобы усилить вкус и аромат. Результат получается очень вкусным и ароматным.

По-флорентийски вареная фасоль готовится быстрее – всего около 30-40 минут. В этом рецепте фасоль варят в простой воде без добавления масла и специй. Готовую фасоль можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, добавлять в салаты или использовать в супах.

Теперь, когда вы знаете все секреты правильной варки фасоли, вы можете смело экспериментировать с разными сортами и рецептами приготовления. Не забывайте добавлять разнообразные приправы и соусы, чтобы фасоль была не только полезной, но и вкусной!

Салат из фасоли и орехов

Ингредиенты:

• 200 г фасоли (сорта можно выбрать любой, но белая фасоль считается самой жесткой, поэтому ее необходимо замачивать в холодной воде на 8-10 часов перед приготовлением);
• 100 г орехов (можно использовать любой сорт, например, грецкие орехи или миндаль);
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 1 чайная ложка розмарина;
• 2 зубчика чеснока;
• Несколько листьев шалфея;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Замочите фасоль в холодной воде на 8-10 часов, затем откиньте воду и промойте проточной водой.

2. Положите фасоль в горшочек и залейте холодной водой (объем воды должен быть в 3-4 раза больше объема фасоли). Добавьте розмарин и раздавленные зубчики чеснока. Поставьте горшочек на огонь и доведите до кипения.

3. Уменьшите огонь и варите фасоль до готовности (время варки зависит от сорта фасоли и может быть от 1 до 2 часов). Периодически перемешивайте фасоль и удаляйте образующуюся пену.

4. Когда фасоль станет мягкой, добавьте соль и перец по вкусу. Продолжайте варить еще 10-15 минут.

5. Откиньте фасоль на дуршлаг и дайте ей остыть.

6. В то время как фасоль остывает, обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Дайте им остыть и грубо нарежьте.

7. Переложите охлажденную фасоль в салатник, добавьте орехи и зелень (можно использовать крапиву или зелень по вкусу).

8. Полейте салат подсолнечным маслом и аккуратно перемешайте.

Готовый салат из фасоли и орехов можно подавать как гарнир к основному блюду или в качестве отдельной закуски. Приятного аппетита!

Суп из крапивы с фасолью

Ингредиенты:

Фасоль	200 г
Крапива	200 г
Вода	1 л
Чеснок	2 зубчика
Масло подсолнечное	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Розмарин	по вкусу
Шалфей	по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь. Утром воду слить и промыть фасоль в проточной воде.

2. В горшочке или кастрюле с водой варим фасоль до полной готовности. Время варки зависит от сорта фасоли: от двух до четырех часов.

3. В другой кастрюле варим крапиву в подсоленной воде до мягкости, около 10 минут.

4. После окончания варки фасоли и крапивы, сливаем из них воду.

5. В блендере измельчаем крапиву вместе с орехами, чесноком, розмарином и шалфеем.

6. Возвращаем полученную массу в кастрюлю с фасолью, добавляем масло и соль по вкусу.

7. Подогреваем суп на огне до кипения и перемешиваем. Обычно это занимает около 5 минут.

8. Готовый суп из крапивы с фасолью подается горячим. Приятного аппетита!

Фасоль белая по-флорентийски

Для начала необходимо замочить фасоль на ночь в подсолнечном масле. Замачивание в подсолнечном масле поможет смягчить обычно жесткую фасоль. Утром, после окончания замачивания, мы промываем фасоль в холодной воде и ставим на огонь в кастрюле с водой. Вода должна полностью покрыть фасоль. Далее варим фасоль в течение двух часов на среднем огне.

Во время варки фасоль периодически перемешиваем и снимаем пену, если она появляется. В конце варки добавляем приправы — розмарин, шалфей, крапиву и чеснок. Это придаст фасоли особый аромат и вкус.

После приготовления фасоль белая по-флорентийски можно подавать на стол. Фасоль по-флорентийски считается очень полезным продуктом. Она может быть использована как основной ингредиент в салатах или как самостоятельное блюдо. В фасоли содержится много белка, поэтому она часто используется в вегетарианской кухне. Также в фасоли присутствуют витамины и минералы, необходимые для здорового питания.

Не забывайте, что приготовление фасоли по-флорентийски — это процесс, требующий терпения и внимания. Но результат — вкусное и полезное блюдо — стоит затраченных усилий. Попробуйте приготовить фасоль белую по-флорентийски и наслаждайтесь ее неповторимым вкусом!

Фасоль по-гречески в горшочке

Итак, для приготовления фасоли по-гречески в горшочке вам понадобятся:

• 200 г белой фасоли
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 2 зубчика чеснока
• Несколько веточек шалфея и розмарина
• Соль и черный перец по вкусу

Вечером перед приготовлением фасоли необходимо замочить ее в холодной воде на 8-10 часов. Утром воду слить и промыть фасоль проточной водой.

Далее в горшочке или кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло. Добавить смаченный чеснок и обжаривать его до золотистого цвета. Затем добавить в горшочек фасоль и хорошо перемешать с чесноком.

Полить фасоль холодной водой так, чтобы она покрыла фасоль на 2-3 см. Довести до кипения и убавить огонь. Теперь варим фасоль на медленном огне около 1,5-2 часов, до мягкости. Периодически перемешиваем, чтобы фасоль не пригорела и не прилипла к дну горшочка.

Когда фасоль станет мягкой, добавляем в горшочек шалфей и розмарин, соль и черный перец по вкусу. Продолжаем варить фасоль еще 5-7 минут, чтобы приправы хорошо пропитались. По желанию можно добавить еще зелень или орехи для украшения и аромата.

Фасоль по-гречески в горшочке готова! Ее можно подавать как горячее основное блюдо, либо остудить и использовать для приготовления салатов или супов. Приятного аппетита!

Видео:

Как идеально сварить фасоль! Делимся секретами

Как идеально сварить фасоль! Делимся секретами توسط КУХНЯ С АКЦЕНТОМ ‏950,553 بازدید 2 سال پیش 13 دقیقه و 38 ثانیه