Домашнее вино из винограда рецепты в домашних условиях

Домашнее вино из винограда – рецепты и секреты приготовления в домашних условиях

Варенье, компоты, соки – все это привычные и давно известные способы использования винограда. Однако, настало время расширить горизонты и попробовать сделать свое собственное домашнее вино. Не нужно быть профессиональным сомелье или иметь специальное оборудование, чтобы насладиться вкусом и ароматом вина, приготовленного в домашних условиях. Сегодня мы расскажем вам о рецепте приготовления домашнего вина из винограда, который легко воспроизводится даже в обычной кухне.

Для приготовления домашнего вина из винограда вам понадобятся следующие ингредиенты: виноград, песок, вода и дрожжи. Начнем с отбора винограда. Для приготовления домашнего вина лучше всего использовать спелые ягоды винограда с косточками. Возьмите любой сорт винограда, который вам нравится: красный, белый или розовый. Для приготовления данного рецепта мы рекомендуем использовать сорт Изабелла, так как он обладает насыщенным вкусом и ароматом.

Следующий шаг – отделить ягоды от кисти. Для этого лучше всего использовать эмалированную емкость. Положите ягоды в емкость и раздавите их, чтобы выделился сок. Добавьте немного песка – это поможет усилить аромат и вкус вина. Затем добавьте немного воды и перемешайте содержимое емкости. Добавьте четверть чайной ложки дрожжей и снова перемешайте.

Теперь вам нужно оставить емкость с виноградом на несколько дней при комнатной температуре, чтобы началось брожение. Во время брожения виноградного сока происходит процесс ферментации, в результате которого сок превращается в вино. Плотно закройте емкость крышкой или плотной тканью, чтобы предотвратить доступ воздуха.

После окончания брожения вино нужно перелить в другую емкость, оставив осадок на дне. Для этого можно использовать стеклянную или пластиковую бутылку. Заливаем вино из емкости через марлю или фильтр, чтобы отделить его от осадка. Далее нужно легко закрыть бутылку и оставить вино лежать при комнатной температуре на несколько недель или месяцев. В это время происходит процесс выдержки, благодаря которому вино приобретает свой характерный вкус и аромат.

Интересно:   Салат с крабовыми палочками и кукурузой

После того как вино лежало необходимое время, оно готово к употреблению. Откройте бутылку и наслаждайтесь домашним вином, приготовленным с любовью и заботой. Запасайтесь вином на будущее, и вы сможете наслаждаться его вкусом в любое время. Важно помнить, что хранение домашнего вина должно происходить в прохладном и темном месте, чтобы сохранить его качество и свежесть.

Рецепты домашнего вина из винограда: секреты приготовления

Рецепты домашнего вина из винограда: секреты приготовления

Выбор винограда

Для приготовления домашнего вина из винограда важно выбрать правильный сорт. Для красного вина подойдут сорта винограда с темной кожицей, например, Изабелла. Для белого вина лучше использовать сорта с светлой кожицей. Важно, чтобы виноград был спелым и сочным. Он должен быть без повреждений и гнили.

Приготовление винограда

Приготовление винограда

Перед приготовлением вино из винограда необходимо его подготовить. Для этого отделяем грозди от стеблей и промываем их в холодной воде. Затем сок из винограда можно получить с помощью специального пресса или просто разминая ягоды руками.

Брожение

После приготовления сока начинается процесс брожения. Сок нужно перелить в эмалированную емкость, добавить сахар и дрожжи. Для красного вина добавляем сахар в количестве 200 грамм на 1 литр сока, для белого вина – 150 грамм на 1 литр сока. Дрожжи можно использовать специальные для виноделия или обычные хлебные.

Эмалированную емкость с соком и дрожжами нужно закрыть полотенцем или крышкой с отверстием для выхода газов. Емкость ставим в теплое место с температурой около 20-25 градусов. В течение 5-7 дней будем наблюдать за процессом брожения.

Переливка и хранение

После завершения брожения, вино нужно перелить в другую чистую эмалированную емкость, оставив осадок на дне. Добавляем дополнительный сахар (100 грамм на 1 литр вина) и перемешиваем. Вино можно складывать в бутылки или бочки для дальнейшего хранения.

Для хранения вина в бутылках, нужно закупить специальные пробки, которые герметично закрывают бутылки. Для бочек можно использовать пробки или прокладывать место контакта вина с воздухом песком. Вино хранится в прохладном и темном месте при температуре около 12-15 градусов.

Таким образом, приготовление домашнего вина из винограда в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Следуя этим секретам, вы сможете насладиться вкусным и ароматным домашним вином, которое можно подать на стол в качестве аперитива или дополнение к основным блюдам.

Интересно:   Виноград польза и вред лечение виноградом применение экстракта и масла виноградных косточек

Домашнее вино из белого и красного винограда

Приготовление домашнего вина из белого винограда

Для приготовления домашнего вина из белого винограда потребуется:

Виноград изабелла 10 кг
Сахар 1 кг
Вода 5 литров

1. Виноград изабелла отделяем от гроздей и помещаем в эмалированную емкость.

2. Вино делаем с помощью брожения: виноград изабелла заливаем водой и добавляем сахар. Хорошо перемешиваем.

3. Эмалированную емкость с виноградом плотно закрываем и оставляем на брожение в теплом месте при температуре около 20 градусов Цельсия на 7-10 дней.

4. После окончания брожения, вино отделяем от осадка и переливаем в другую эмалированную емкость.

5. Вино помещаем в бутылки и закрываем пробками.

6. Бутылки с вином хранятся в лежачем положении при температуре около 10 градусов Цельсия.

Приготовление домашнего вина из красного винограда

Для приготовления домашнего вина из красного винограда потребуется:

Виноград 10 кг
Сахар 1 кг
Вода 5 литров

1. Виноград отделяем от гроздей и помещаем в эмалированную емкость.

2. Вино делаем с помощью брожения: виноград заливаем водой и добавляем сахар. Хорошо перемешиваем.

3. Эмалированную емкость с виноградом плотно закрываем и оставляем на брожение в теплом месте при температуре около 20 градусов Цельсия на 7-10 дней.

4. После окончания брожения, вино отделяем от осадка и переливаем в другую эмалированную емкость.

5. Вино помещаем в бутылки и закрываем пробками.

6. Бутылки с вином хранятся в лежачем положении при температуре около 10 градусов Цельсия.

Таким образом, приготовление домашнего вина из белого и красного винограда возможно в домашних условиях с помощью простого рецепта. В процессе приготовления важно соблюдать температурный режим и контролировать брожение. Готовое вино хранится в плотно закрытых бутылках при определенной температуре для достижения наилучшего качества.

Розовое домашнее вино из красного и белого винограда

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Красный виноград (например, изабелла) 1 кг
Белый виноград (например, месте) 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 1 л
Песок 100 г

Приготовление:

  1. Виноград отделяем от гроздей и промываем.
  2. В большой эмалированной емкости складываем красный и белый виноград.
  3. Добавляем сахар и перемешиваем.
  4. Заливаем водой и добавляем песок.
  5. Перемешиваем до полного растворения сахара.
  6. Укрываем емкость чистым полотенцем и оставляем на 3 дня для брожения при комнатной температуре.
  7. После брожения переливаем вино в другую эмалированную емкость через марлю для отделения осадка.
  8. Укрываем емкость чистым полотенцем и оставляем в прохладном месте для лежачего хранения в течение 1-2 месяцев.
  9. Переливаем вино в бутылки и закрываем пробками.
  10. Хранить розовое домашнее вино из красного и белого винограда лучше при температуре около 12-15 градусов.
Интересно:   К чему снится виноград

Теперь у вас есть вкусное и ароматное розовое домашнее вино, которое можно наслаждаться в уютной обстановке дома или подарить друзьям и близким.

Домашнее вино из красного винограда

Ингредиенты:

  • 2 кг красного винограда (например, изабелла)
  • 1 кг сахара
  • 4 литра воды
  • 1 четверть пакетика винного дрожжей
  • Песок (для фиксации температуры)

Приготовление:

  1. Виноград хорошо промываем и отделяем ягоды от гроздей.
  2. В эмалированной емкости смешиваем виноградные ягоды с сахаром и даем стоять в течение 2-3 часов, чтобы ягоды выделили сок.
  3. Добавляем воду и дрожжи, тщательно перемешиваем.
  4. Плотно закрываем емкость и ставим в теплое место на брожение при температуре около 20-25 градусов. Брожение может длиться от 7 до 14 дней.
  5. После окончания брожения переливаем вино в другую эмалированную емкость, оставляя осадок на дне.
  6. Добавляем песок в бутылки, чтобы обеспечить стабильную температуру хранения.
  7. Заливаем вино в бутылки и закрываем их плотно.
  8. Ставим бутылки в прохладное место для лежачего хранения вина. Лучше всего подходит температура около 10-15 градусов.
  9. Вино будет готово к употреблению через 6-12 месяцев.

Теперь у вас есть рецепт для приготовления домашнего вина из красного винограда. Наслаждайтесь ароматом и вкусом своего собственного вина, созданного с помощью простых ингредиентов и домашних условий.

Видео:

Традиционное виноделие по Молдавски. Как делают домашнее вино?

Традиционное виноделие по Молдавски. Как делают домашнее вино? de Главный фермерский портал ФЕРМЕР.RU 966.575 visualizaciones hace 3 años 24 minutos

Оцените статью
Добавить комментарий